Věděli jste, že se střevům taky někdy říká zapomenutý orgán? Přitom hrají pro naše zdraví naprosto zásadní roli. Nejenže podporují imunitu, ale zároveň nám pomáhají cítit se lépe. Dobrou zprávou je, že zdraví střev můžeme posílit jednoduše. A právě teď je ideální čas začít.
Jak mikrobiom ovlivňuje naši pohodu?
Střevní bakterie žijí v symbióze s naším tělem. Když jim dopřejeme vlákninu a dostatek rostlinné stravy, vytvářejí mastné kyseliny, které vyživují střevní sliznici. Ta je klíčová pro naši imunitu. A to není vše. Naše tělo obsahuje až stokrát více mikrobiálních než lidských genů. To znamená, že mikrobiom má v těle obrovský vliv.
Mikrobiom jako strážce zdraví
Střevní bakterie jsou nenahraditelní spojenci našeho zdraví. Díky nim si můžeme užívat nejen lepší náladu, ale také zdravější tělo. Jak konkrétně nám tyto mikroskopické organismy pomáhají?
- Lepší nálada: Střevní bakterie produkují látky, které působí na mozek a zlepšují náladu.
- Ochrana před záněty: Produkují protizánětlivé látky.
- Podpora srdce: Mastné kyseliny, které bakterie vytvářejí, chrání srdce a cévy.
- Posílení imunity: Trénují imunitní systém a chrání nás před nemocemi.
- Regulace váhy: Ovlivňují, jak naše tělo zpracovává živiny a jak ukládá tuky.
Tajemství pestré stravy
Pestrá strava je základ, to se ví. Možná i proto objevili vědci nejbohatší mikrobiom nikoli u průměrného Evropana, ale u domorodého indiánského kmene Yanomamů v Jižní Americe. Tito lidé jedí přirozené potraviny jako sladké brambory, maniok a banány. Denně přijímají až 50 gramů vlákniny. V Evropě je to většinou méně než polovina. Rostlinná strava plná vlákniny podporuje rozmanitost bakterií ve střevech. Rozhodně tedy platí – čím více ovoce a zeleniny, tím zdravější mikrobiom.
Co střevům škodí?
Někdy se zdá, že je naše střevo skoro nezničitelné, ale opak je pravdou. Nesprávná strava a nezdravý životní styl ho mohou narušit a způsobit více problémů, než si myslíme. Jaké jsou hlavní faktory, které bychom měli mít na paměti?
- Nedostatek vlákniny a rostlinné stravy
- Vysokotučné diety bez komplexních sacharidů
- Nadměrná konzumace červeného masa
- Fast food a zpracované potraviny plné přídavných látek
- Příliš mnoho cukru
- Časté zobání a rychlé stravování
- Antibiotika, která ničí i prospěšné bakterie
5 jednoduchých kroků ke zdravým střevům
Každodenní malé změny mohou mít velký dopad na naše střevní zdraví. Stačí se zaměřit na několik jednoduchých kroků, které podpoří vaše trávení a přinesou vám víc energie do každodenního života. Zde je pár tipů, jak na to.
- Sklenice teplé vody na lačno: Začněte den sklenicí teplé vody s citronem. Tahle kombinace podporuje trávení a regeneraci střev.
- Pestré jídlo každý den: Přidávejte do jídelníčku ovoce a zeleninu různých barev. Čím pestřejší talíř, tím pestřejší mikrobiom.
- Dvě lžíce fermentovaných potravin: Kimchi, jogurt nebo kvašené zelí obsahují probiotika. Dejte si aspoň dvě lžíce denně.
- Semínka pro vlákninu: Chia, lněná nebo konopná semínka jsou skvělým zdrojem vlákniny. Sypte si je do snídaně a podpořte zdraví střev.
- Košťálová zelenina: Brokolice, květák nebo rukola chrání střevní stěnu. Přidávejte je do salátů nebo oblíbených pokrmů.
Recept na fermentované mrkve
Fermentovaná zelenina je skvělým způsobem, jak obohatit jídelníček o probiotika a zároveň si vychutnat něco opravdu výjimečného. Mrkev díky kvašení získá příjemně pikantní chuť, kterou skvěle doplní čerstvý zázvor. Tento recept je navíc snadný a rychlý, takže si můžete zdravou pochoutku připravit kdykoli. Budete na něj potřebovat:
- 500 g mrkve
- 2 cm čerstvého zázvoru
- 25 g soli
- 1 litr teplé vody
- sklenici a závaží
- Oloupejte mrkev a zázvor a nakrájejte je tenké proužky.
- V čisté nádobě rozmíchejte vlažnou vodu se solí, dokud se sůl zcela nerozpustí.
- Pak vložte mrkev a zázvor do sklenice a zalijte slaným nálevem tak, aby byla zelenina kompletně pokrytá.
- Poté upěchujte zeleninu, aby nebyla v kontaktu se vzduchem, a sklenici pevně uzavřete.
- Nechte mrkev fermentovat při pokojové teplotě 5–7 dní. Po dosažení požadované chuti skladujte zeleninu v lednici a odebírejte ji jen a pouze čistou lžící, jinak se vám rychle zkazí.
Náš tip: Pro lepší fermentaci doporučujeme použít sůl bez jódu a příměsí, ideálně přírodní kamennou sůl, mořská sůl totiž obsahuje spoustu mikroplastů.
Tak se netvařte nakvašeně a potěšte svůj mikrobiom touhle domácí kvašenou dobrotou!