Jahody patří k létu stejně jako slunce k prázdninám. Voní po dětství, prázdninách u babičky i po ránech na zahradě s miskou rudých plodů v ruce. Jsou sladké, ale přitom lehké. A co je nejlepší – nemusíte je jen namáčet do cukru. Právě naopak.
Vybrali jsme pro Vás pět jednoduchých receptů, ve kterých si jahody zachovají svou chuť i vitaminy. Jsou rychlé, svěží, bez zbytečného cukru, zato s přidanou hodnotou – ať už jde o vlákninu, zdravé tuky nebo antioxidanty.
Ať už hledáte něco na mlsání, rychlý dezert pro návštěvu, nebo zdravou svačinu na výlet, mezi těmito recepty si určitě vyberete.
Jahodové clustery s hořkou čokoládou a mandlemi
Zvenku křupavé, uvnitř ovocné. Tyhle osvěžující nanuky bez dřívka možná vypadají jako luxusní pralinky, ale zvládnete je doma za pár minut. Stačí jahody, jogurt, čokoláda, mandle a mrazák. Výsledkem je osvěžující svačinka, kterou děti sní dřív, než stihnete říct „ještě si jednu schovám“. Doporučujeme připravit rovnou dvojitou dávku.
Na tuhle super domácí zmrzku potřebovat:
- 200 g čerstvých nebo mražených jahod (nakrájených na menší kousky)
- 2 lžíce mandlových plátků nebo nasekaných kešu ořechů
- 100 g hořké čokolády (alespoň 70 %)
- Volitelně pár kapek stévie na doslazení
Jahody smíchejte s mandlemi a lžící tvořte malé kopečky na pečicí papír. Vložte do mrazáku alespoň na 1 hodinu. Mezitím si ve vodní lázni rozpusťte čokoládu. Zmrzlé clustery v ní namočte (nebo jen přelijte) a vraťte na chvíli zpět do mrazáku. Hotovo! Uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě.
Lehké jahodové tiramisu do skleničky
Tiramisu do skleničky je takový malý letní zázrak – sladké, svěží, rychlé a navíc krásné na pohled. Tenhle dezert si zamilujete nejen kvůli chuti, ale i proto, že si ho můžou bez obav vychutnat i naši nejmenší. Neobsahuje alkohol, ani syrová vejce, a můžete si zvolit variantu podle toho, co máte zrovna v lednici – klasické mascarpone, nebo odlehčenější kombinaci tvarohu a zakysané smetany.
Na 4 skleničky budete potřebovat:
- 250 g mascarpone (nebo jako lehčí alternativu: 125 g tvarohu + 125 g zakysané smetany)
- 2 lžíce javorového sirupu nebo pár kapek stévie (podle chuti)
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 200 g čerstvých jahod
- cca 80 g cukrářských piškotů (nahrubo nadrcených)
- 2 lžíce kakaa nebo 2 lžíce nadrcených lyofilizovaných jahod na posypání
Vybranou variantu krému (mascarpone nebo tvaroh + smetana) smíchejte se sladidlem a vanilkou do hladkého krému. Jahody nakrájejte na malé kousky – část můžete lehce rozmačkat, aby pustily šťávu. Do skleniček vrstvěte nadrcené piškoty, jahody a krém. Začněte piškoty a zakončete krémem. Nechte alespoň hodinu vychladit. Před podáváním posypte kakaem nebo rozdrcenými lyo jahodami – dodají intenzivní chuť, krásnou barvu a jemnou křupavost.
Náš tip: Chcete dezert ještě svěžejší? Zkuste piškoty zakápnout lžičkou LaVity nebo pomerančové šťávy.
Domácí jahodový ledový čaj s mátou
Letní pitný režim nemusí být o kompromisu mezi chutí a zdravím. Tenhle ledový čaj je lehký, přirozeně sladký, bez zbytečných kalorií – a přitom tak dobrý, že si budete přát, aby vám nikdy nedošel. Jahody, máta a citron tvoří osvěžující trojici, kterou si zamilujete po prvním loku. A jako bonus? Vypadá skvěle v džbánku i v termosce na cesty.
Na jahodový ledový čaj potřebovat:
- 2–3 lžičky zeleného nebo bílého čaje
- 1 litr vody
- Hrst čerstvých jahod
- Hrst máty
- Plátky citronu
- Kostky ledu
Uvařte si čaj a nechte vychladnout. Do džbánu přidejte na plátky nakrájené jahody, citron, lístky máty a led. Zalijte čajem a nechte chvíli odležet, ideálně v lednici. Pro jemné doslazení můžete přidat pár kapek stévie nebo lžičku medu.
Jahodová chia marmeláda bez vaření
Méně je někdy víc – a tahle marmeláda je toho krásným důkazem. Žádné vaření, žádný cukr navíc. Jen čerstvé jahody, citron, chia semínka a trocha trpělivosti. Za dvě hodiny v lednici se z tekuté směsi stane hustá, ovocná pochoutka, kterou si můžete dát do jogurtu, na kaši nebo prostě jen tak na lžičku. Chuť léta ve své nejčistší podobě.
Na jahodovou chia marmeládu si připravte:
- 250 g čerstvých jahod
- 1 lžička citronové šťávy
- 2 lžičky chia semínek
- Pár kapek stévie nebo lžička medu
Jak na ni? Jednoduše. Nejdřív si rozmixujte nebo vidličkou rozmačkejte jahody. Pak k nim přidejte citron, chia semínka a sladidlo. Vzniklou směs dobře promíchejte a nechte v lednici odležet minimálně 2 hodiny. Během té doby marmeláda zhoustne díky chia semínkům. Uchovávejte ji v uzavřené skleničce a spotřebujte ideálně do 3–4 dnů.
Letní salát s jahodami, kozím sýrem a ořechy
Jahody v salátu? Možná nezvyk, ale rozhodně ne omyl. Naopak – s pikantním kozím sýrem a ořechy tvoří dokonalý tým. Spolu s rukolou a kapkou balzamikové redukce vznikne salát, který vás nasytí, osvěží a možná i mile překvapí. Ideální jako rychlý oběd na terasu nebo jako „něco lehkého“ na večer, když už je gril dávno vychladlý.
Na 2 porce salátu budete potřebovat:
- Hrst rukoly nebo polníčku
- 100 g čerstvých jahod
- 40 g kozího sýra nebo
- Hrst vlašských ořechů nebo pekanů
- 1 lžička balzamikové redukce
- 1 lžíce olivového oleje
- Špetka soli a pepře
Tenhle salát budete mít hotový jedna dvě. Na talíř dejte listy salátu, přidejte na plátky nakrájené jahody, kousky sýra a ořechy. Zakápněte balzamikem a olejem, lehce osolte a opepřete. Hotovo za pět minut – a přitom paráda.
Jahodová tečka na závěr
Jahody jsou skvělým zdrojem vitaminu C, antioxidantů i vlákniny. A právě jejich přirozená sladkost nám dovoluje ubrat na cukru, aniž bychom se připravili o chuť. Když si je navíc dopřejeme ve spojení s kvalitními tuky (například ořechy nebo čokoládou), pomáháme tělu vstřebávat prospěšné látky ještě lépe.
Tak si je užijte. Po hrstech, po lžičkách, po doušcích. Jahodově.