Je jedno, jestli ji naservírujete ke krevetám, rybě nebo zelenině: Tahle koktejlová omáčka u nás nesmí chybět u žádného grilování už víc než 7 let! Za recept na tuhle jedinečnou dobrotu mnohokrát děkujeme německé šéfkuchařce Cornelii Poletto. Vyzkoušejte ji také, určitě vám bude chutnat!
Na 4 porce koktejlové omáčky budete potřebovat
| 2 | bio-pomeranče |
| 4 | bio-limetky |
| 2 | marakuji |
| 200 g | majonézy |
| 50 g | crème fraîche |
| 1 | čajová lžička LaVity |
| 2 | stonky bazalky |
| kari, 2–3 lístky koriandru, mořská sůl (ideálně Fleur de sel), javorový sirup |
Omyté pomeranče a limetky zlehka oškrábeme škrabkou (chceme jen horní barevnou část slupky, dolní vrstva je velice hořká), pak je rozpůlíme a vymačkáme z nich šťávu. Šťávu pak nalijeme do hrnce, vhodíme do ní oškrábanou kůrou, přidáme vnitřek marakuji a stonky bazalky a zredukujeme na polovinu původního objemu. Potom propasírujeme přes jemné sítko, abychom oddělili stonky, zrníčka a slupky.
Teď přidáme majonézu, crème fraîche a LaVitu a všechno zamícháme. Dochutíme solí, kari a javorovým sirupem. Nakonec omáčku ozdobíme nadrobno natrhanými lístky koriandru. Dobrou chuť!